Baked Chicken in Tomato Sauce and Wine Recipe – Masih dalam euphoria mendapatkan pasta tomat merk Pomi yang low carb, saya pengen banget memasak makanan lain yang berbahan dasar pasta tomat. Kebetulan si Keto Boy pengen dimasakkin ayam panggang, pas banget nih bisa explore lebih jauh. Dan mulailah saya menggunakan jurus sakti meminta bantuan si mbah google, akhirnya ketemu resep baked chiken in wine and tomato sauce ini. Berhubung tidak pernah punya ataupun minum red wine, jadi resep saya modifikasi dengan menggunakan white wine vinegar yang biasanya saya pakai untuk membuat dinner roll. Bumbunya pun saya sesuaikan dengan bahan yang ada. Ternyata hasilnya lumayan enak, hasil bakingnya bagus dan merata. Rasanya pun gurih dan lezat.
Baked Chicken Tomato Recipes
Bahan dan bumbu :
1 ekor ayam utuh (sudah dipisahkan kepala dan cekernya)
½ cup red wine (saya ganti dengan white wine vinegar yang ada di rumah, mungkin bisa diganti dengan apple cider vinegar juga)
4 siung bawang putih, keprek
½ cup butter
2 sdm pasta tomat (saya pakai merk Pomi)
1 sdt Italian herb / basil / oregano
½ sdt Rosemary atau herb lain untuk taburan
Himalaya salt secukupnya
Cara membuat :
- Cuci bersih ayam dan keringkan terlebih dahulu.
- Taburi ayam dengan Himalaya salt dan remas-remas sebentar agar garam meresap, sisihkan.
- Panaskan wine sampai mendidih dan matikan api saat wine sudah agak sedikit mengental.
- Masukkan butter ke dalam wine panas, aduk-aduk sampai butter leleh dan tercampur rata.
- Masukkan bumbu-bumbu seperti pasta tomat, herb dan sedikit garam. Aduk sampai rata.
- Siapkan ayam di atas loyang tahan panas, pisahkan sedikit demi sedikit antara daging dan kulit ayam dengan memasukkan jari telunjuk dari bagian atas ayam sehingga terbentuk rongga. Usahakan kulit di bagian dada dan paha terpisah dari dagingnya untuk mempermudah memasukkan bumbu wine.
- Masukkan sesendok demi sensendok bumbu wine ke dalam rongga yang terbentuk sampai semua terisi bumbu wine dari dada sampai paha.
- Masukkan bawang putih yang sudah dikeprek ke dalam beberapa rongga di dekat leher dan paha ayam yang dibuat tadi.
- Terakhir lumuri seluruh permukaan ayam dengan sisa bumbu wine. Taburi lagi dengan herb untuk hiasan.
- Tutup ayam dengan aluminium foil dan oven ayam dengan suhu 200oC selama lebih kurang 1 jam.
Sajikan baked chicken in tomato sauce (ayam panggang saus tomat) hangat-hangat. Anda bisa menggunakan pasta tomat buatan sendiri. Bisa juga dikreasikan dengan menambahkan keju, sayur kembang kol, tomat, dsb. Selamat berkreasi 🙂
