logo menu diet ketogenik

Ebook 3 Minggu Variasi Menu Diet Keto nan Lezat khusus disajikan buat Anda

Persembahan khusus untuk Anda yang baru memulai diet Keto dan masih bingung dalam menjalankannya dan menyusun menu sehari-hari. Ebook ini disusun berdasarkan pengalaman penulis baik dalam menjalankan diet Keto ataupun memasak menu sehari-hari.  

Resep Empek-Empek Palembang Keto

Resep Empek-Empek Palembang Keto

empek-empek-palembang-keto

 

Resep Empek-Empek Palembang Keto – Dari dulu empek-empek sudah merupakan makan favorit keluarga kami. Kadang kalau lagi rajin tiap minggu saya stock banyak dan dimasukkan ke freezer. Suatu saat ikan Tenggiri malah saya coba campur dengan ikan Kacang-Kacang. Mungkin karena ikannya tidak segar membuat empek-empek buatan saya berbau amis. Habis itu anak-anak terutama papanya jadi trauma dan akhirnya saya lama berhenti bikin empek-empek 😀

Semenjak diet Keto, saya pengen banget makan empek-empek Palembang Keto, jadi saya browsing resepnya di group dan saya modifikasi sesuai selera. Jujur agak susah karena adonan jadi agak lembek dan susah dibentuk karena kurang tepung. Hasilnya bentuk empek-empeknya kurang bagus, tapi rasanya top markotop sampai anak saya minta tambah terus ^^

Karena memakai sedikit tepung, tentu saja empek-empeknya berasa banget ikannya dan gurihnya mantap. Jaman dulu 1kg ikan Tenggiri bisa jadi 2 kotak besar, sekarang cuma jadi beberapa biji sehingga makannya penuh penghayatan dan rasa haru, hihihi…

 

Resep Empek-Empek Palembang Keto

 

Bahan Pempek :
1 kg ikan tenggiri
Garam secukupnya
1 buah telur ayam
1-2 pack agar-agar putih
5 sdm atau lebih tepung Keto

Bahan Cuko :
10 buah cabe rawit hijau
6 siung bawang putih
Asam Jawa secukupnya
3 sachet Diabetasol atau sesuai selera
Ebi kering secukupnya
2 sdm kecap manis Tropicana Slim untuk pewarna
Garam secukupnya

Cara membuat empek-empek :
1. Kerok daging ikan, pisahkan dengan kulitnya
2. Blender daging ikan dan kulit dengan sedikit air es dan garam secara terpisah
3. Setelah halus, campur dengan telur, agar-agar dan tepung Keto dan uleni sampai kalis
4. Lakukan hal yang sama dengan kulit ikan
5. Bentuk adonan dan masukkan ke air mendidih
6. Bila sudah mengambang, angkat dan tiriskan

Cara membuat kuah Cuko :
1. Blender ebi dengan blender kering sampai halus, sisihkan
2. Haluskan bawang putih dan cabe rawit hijau
3. Rebus bawang putih & cabe rawit halus, asam jawa sampai mendidih, tambahkan Diabetasol, garam, Kecap Tropicana Slim dan terakhir Ebi
4. Masak sampai matang dan saring

 

Terakhir potong-potong empek-empek Palembang Keto dan sajikan dengan kuah Cuko. Dijamin bikin anda merem melek ^^

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Ketut Mahendri
Saya Ketut Mahendri, sarjana Teknik Kimia dan ibu dari 3 orang anak. Saya praktisi diet Ketogenic, senang mengexplore berbagai masakan keto friendly yang saya tuangkan ke dalam ebook ini. Semoga ebook sederhana ini bisa membantu menyediakan informasi yang dibutuhkan untuk menjalankan gaya hidup sehat rendah karbohidrat/diet Ketogenic..
Ketut Mahendri
Ketofy Kitchen Owner