Glutten Free Flourless Cheesecake Recipe – Cheesecake Tanpa Tepung

Glutten Free Flourless Cheesecake Recipe – Umumnya cheesecake biasanya menggunakan tepung dalam pembuatannya. Namun kali ini saya mencoba membuatnya tanpa tepung resep dimana saya peroleh dari resep mbak Inggrid Margareth Mustamu yang dibagikan di group Ketofastosis. Dengan komposisi dan teknik yang tepat, adonan cheesecake tanpa tepung ini bisa juga menjelma menjadi cake yang cantik dan rasanya juga tidak kalah lezat dengan tekstur yang lembut dan rasa cheese cream yang sangat memanjakan lidah. Rasanya seberapapun tidak cukup, ingin nambah dan nambah lagi. Masak seloyang bisa habis dalam sehari oleh saya dan keluarga karena saking enaknya. Akhirnya saya ketagihan tiap hari membuatnya dan ketagihan akan aromanya yang sangat wangi dan lezat memenuhi ruangan 😀

Meskipun tanpa tepung, saya tetap bisa berkreasi dengan beberapa variasi. Hari pertama saya buat yang plain, hari kedua saya buat dengan rasa rhum, hari keempat saya buat dengan rasa Vanilla, hari kelima saya coba variasikan dengan coklat motif zebra, nantinya saya juga akan mencoba menggunakan matcha dengan motif zebra juga. Pokoknya biar puas makan cheesecake karena semuanya sama-sama enak.

Resep Flourless Cheesecake

Bahan-bahan :
-Cheese cream 250g
-Santan klatu 200 ml
-Telur 6 butir, pisah kuning sama putihnya
-Butter 100gr
-1/2 sdt cream of tartar
-Diabetasol sesuai selera

Cara membuat :
1.Larutkan cheese cream, santan, butter dgn api sangat kecil, hanya sampai butter larut. Dinginkan.
2.Masukkan kuning telur satu per satu ke dalam butter tadi, aduk-aduk sampai rata dan masukkan sebagian diabetasol.
3.Kocok putih telur dengan cream of tartar dan sisa diabetasol hingga putih dan kaku.
4.Masukkan adonan putih telur ke dalam adonan kuning telur sedikit demi sedikit. Aduk dengan sistem lipat sampai rata.
5.Panggang 90 menit di oven dengan metode Au Bain Marie 2 rak ( isi air dalam wadah letakkan pada rak paling bawah oven).
6.Pada 15 menit terakhir, keluarkan wadah berisi air, dan biarkan cake terpanggang biasa agar cake lebih kering.
7.Matikan oven, biarkan cake mendingin di dalam oven agar cake tinggi tidak terlalu turun sesudahnya.

Cheesecake tanpa tepung atau flourless cheesecake lebih enak jika disajikan dengan taburan keju parut di atasnya. Selamat mencoba, semoga sukses ya.