Ketogenic Vanilla Pannacota with Strawberry Coulis

Kue & Puding·October 28, 2016

Ketogenic Vanilla Pannacota with Strawberry Coulis – by Iko Ico

Udah beberapa hari ini pengennnnn banget makan pannacota.

Sebelum bikin, nanya dulu, kalo gelatin aman kan buat keto. Dapet jawaban: aman.
Yessss 👏👏👏
Jadi bikin lah pannacota ketogenic.
Lebih enak dibanding yg biasa dibikin soalnya full cream ga dicampur pake susu (loh, kan aslinya kan emang full cream 😁)
Setelah buka puasa pakai sup buntut, ditutup pakai pannacota vanilla yg lembut dingin dengan strawberry coulis yang menyegarkan, rasanya… tak terbayangkan. 😄

Mau coba juga? Ini ya resepnya 😉:

Ketogenic Vanilla Pannacota with Strawberry Coulis

Vanilla Pannacota
Bahan:
400 ml dairy cream
1/4 batang vanila, belah dua
2 sdt gelatin bubuk
2 sdm air dingin
1 sachet stevia bubuk (Stevigrow) atau 3 sachet sucralose (Diabetasol)

Cara membuat:
Aduk gelatin dengan air dingin, sisihkan
Belah dua vanilla, keruk bijinya.
Masukkan cream dan vanilla (biji dan batangnya) ke dalam panci, panaskan dengan api sangat kecil sampai hampir mendidih.
Ketika hampir mendidih, matikan api, masukkan gelatin yg sudah mengembang, aduk sampai gelatin larut.
Tambahkan pemanis, aduk sampai larut. Biarkan dingin.
Saring, tuang ke dalam cetakan.
Bekukan di lemari pendingin selama minimal 3 jam (saya mah semaleman)

Strawberry Coulis:
250 gr strawberry, iris tipis
1/2 sachet Stevia bubuk (Stevigrow) atau 1 sachet sucralose (Diabetasol)

Cara membuat:
Panaskan strawberry sampai agak mengental. Tambahkan pemanis, aduk rata.
Dinginkan.

Cara penyajian:
Letakan pannacota di piring saji. Siram dengan coulis, siap disantap.

Resep Cheesecake Pablo Keto

Resep Cheesecake Pablo Keto ini saya modifikasi dari resepnya Yuda Bustara. Crust yang harusnya dari pastry saya ganti dengan campuran tepung keto dan tepung almond. Untuk cheesecakenya sendiri bahannya hampir sama, hanya saja gula saya ganti dengan pemanis Diabetasol dan saya tambahkan perasan jeruk lemon agar terasa lebih segar. Berhubung crustnya agak rapuh jadi harap …
Low Carb Coconut Cacao Nibs Bars Recipe

Low Carb Coconut Cacao Nibs Bars Recipe – Awalnya saya tidak tahu apa itu cacao nibs sampai pak Annas Ahmad memperkenalkannya kepada saya. Ternyata yang dimaksud cacao nibs itu adalah biji coklat mentah yang telah dipanggang dan dihancurkan menjadi kepingan-kepingan kecil. Rasanya seperti coklat, tapi tidak manis dan cenderung agak pahit. Untuk mengolahnya, anda bisa …
Low Carb Microwave Matcha Mug Cake

Low Carb Microwave Matcha Mug Cake – Saat perayaan hari ibu pada tanggal 22 Desember 2016 yang lalu, sepulang kerja si sulung yang memang suka masak dengan malu-malu mempersembahkan kejutan terindah yaitu mug cake buatannya sendiri. “Ini mug cake spesial buat mama, selamat hari ibu ya” gumamnya sambil mencium pipi saya. Betapa terharunya saya sebagai …
Glutten Free Flourless Cheesecake Recipe – Cheesecake Tanpa Tepung

Glutten Free Flourless Cheesecake Recipe – Umumnya cheesecake biasanya menggunakan tepung dalam pembuatannya. Namun kali ini saya mencoba membuatnya tanpa tepung resep dimana saya peroleh dari resep mbak Inggrid Margareth Mustamu yang dibagikan di group Ketofastosis. Dengan komposisi dan teknik yang tepat, adonan cheesecake tanpa tepung ini bisa juga menjelma menjadi cake yang cantik dan rasanya …
Japanese Cotton Cheesecake Versi Keto Resep

Japanese Cotton Cheesecake Versi Keto Resep – Sudah lama penasaran dan ingin mencoba membuat cheesecake, akhirnya kesampaian juga. Resep Low Carb Glutten Free Japanese Cheesecake dari ibu Sari Unita Sinulingga ini sudah lama tersimpan rapi dan menunggu antrian untuk dicoba. Senang sekali akhirnya bisa mempraktekkannya. Ketika keluar dari oven dengan tidak sabar saya langsung mencicipinya, …