logo menu diet ketogenik

Ebook 3 Minggu Variasi Menu Diet Keto nan Lezat khusus disajikan buat Anda

Persembahan khusus untuk Anda yang baru memulai diet Keto dan masih bingung dalam menjalankannya dan menyusun menu sehari-hari. Ebook ini disusun berdasarkan pengalaman penulis baik dalam menjalankan diet Keto ataupun memasak menu sehari-hari.  

Resep Bone Broth – Kaldu dari Tulang Ayam

Resep Bone Broth – Kaldu dari Tulang Ayam

Resep Bone Broth / Kaldu dari Tulang – Bila menjalankan diet Ketogenik, sebaiknya anda rajin meminum air kaldu setiap hari agar kebutuhan tubuh akan mineral tercukupi. Apalagi kalau HC melanda seperti pusing atau lemas, pertanda anda sedang kekurangan mineral. Minum air kaldu atau ngemut garam adalah salah satu cara ampuh untuk meredakannya.

resep-bone-broth-kaldu-ayam

Air kaldu dari tulang mempunyai sangat banyak manfaat bagi kesehatan, antara lain :
-Membantu proses penyembuhan saat terserang influenza atau batuk & pilek karena dapat mengurangi produksi sel darah putih penyebab gejala influenza.
-Mengurangi inflamasi pada sakit persendian, karena glucosamin yang terkandung pada tulang dapat merangsang tumbuhnya kolagen.
-Kandungan kolagen dan gelatin yang terdapat pada tulang mampu menyehatkan pertumbuhan kulit, rambut & kuku.
-Membantu pertumbuhan sel-sel tulang karena mengandung kalsium, magnesium dan fosfor.
-Membuat tidur menjadi nyenyak karena kandungan amino acidnya.
-Kaya akan nutrisi dan mineral dari esktrak tulang, bahkan lebih kaya daripada suplemen atau vitamin lainnya.
-Mampu melawan inflamasi dalam tubuh karena kadungan anti-inflamatory.
-Menyembuhkan kebocoran usus akibat berkembangnya jamur candida secara berlebih.

Untuk membantu keluarnya esktrak/mineral dari tulang, diperlukan waktu minimal 8 jam untuk proses memasaknya dan juga proses ekstraksi mineral dari tulang dibantu juga dengan penambahan Apple Cider Vinegar (ACV / cuka apel). Ini yang membedakan bone broth dengan air kaldu biasa. Agar lebih efisien, saya menggunakan slow cooker seperti terlihat pada gambar sehingga bisa ditinggal saat memasak. Biasanya saya memasak air kaldu pada malam hari dan pagi harinya saya angkat. Untuk merk ACV sendiri lebih bagus bila menggunakan ACV with the mother (warnanya agak keruh) seperti merk Bragg. Pembuatan bone broth bisa menggunakan tulang ayam maupun tulang sapi. Namun disini saya akan membahas cara memasak resep bone broth / kaldu dari tulang ayam yang biasa saya lakukan.

Resep Bone Broth / Kaldu dari Tulang Ayam

Bahan :
1/2kg ceker ayam
3 buah tulang ayam utuh (tulang ayam sisa dari pengambilan fillet ayam, tulang ini membuat rasa air kaldu lebih enak)
Air 4 liter

Bumbu :
2 ruas jahe, keprek
1 buah bawang bombay, potong bulat
4 siung bawang putih, keprek
2 tangkai daun bawang
2 tangkai daun seledri
2-3 sdm ACV (Apple Cider Vinegar)
garam / himalaya salt secukupnya

Cara memasak :
1. Cuci bersih ceker dan tulang ayam yang sudah dipotong-potong
2. Masukkan 4 liter air & tulang ayam ke dalam slow cooker ukuran sedang
3. Masukkan semua bumbu kecuali daun bawang, seledri dan garam
4. Setting tombol slow cooker ke “high”, setelah mendidih saya switch ke “slow”. Disini saya tambahkan potongan daun bawang dan seledri.
5. Tunggu sampai 8 jam (biasanya saya masak malam hari dan diangkat pagi hari)
6. Keesokan harinya setelah 8 jam, matikan slow cooker dan tambahkan garam, dinginkan
7. Saring air kaldu dan bagi ke dalam beberapa plastik kecil untuk sekali minum (biasanya saya pakai plastik ukuran 1/4 kg)
8. Simpan di freezer agar awet dan bisa dipakai sewaktu-waktu dengan hanya memanaskan saja

Mudah dan praktis bukan Resep Bone Broth / Kaldu dari Tulang Ayam? Selamat mencoba dan menikmati manfaatnya 🙂

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Ketut Mahendri
Saya Ketut Mahendri, sarjana Teknik Kimia dan ibu dari 3 orang anak. Saya praktisi diet Ketogenic, senang mengexplore berbagai masakan keto friendly yang saya tuangkan ke dalam ebook ini. Semoga ebook sederhana ini bisa membantu menyediakan informasi yang dibutuhkan untuk menjalankan gaya hidup sehat rendah karbohidrat/diet Ketogenic..
Ketut Mahendri
Ketofy Kitchen Owner