Resep Chicken Hainam Enak without Rice – Sengaja saya tambahkan “without rice” karena diet Keto kan tidak boleh makan nasi, cuma bisa makan ayamnya saja 😀 Saya memakai daging ayam bagian paha atas agar praktis sehingga tidak perlu dipotong-potong dan langsung bisa dibuat bekal ke kantor, tinggal dimasukkan ke tupperware & dipanaskan di microwave. Air rebusan ayam yang biasanya dipakai untuk membuat nasinya saya simpan sebagai stock air kaldu, jadi tidak repot untuk membuat bone broth lagi.
Ada 3 bagian yang harus dipersiapkan untuk sajian resep chicken hainam enak ini yaitu memasak chicken hainam, kuah dan saos jahe. Nantinya akan dihidangkan secara bersama-sama. Tidak ada penambahan gula untuk memenuhi syarat diet Ketogenik.
=====================================================================
Bahan chicken hainam :
Paha atas ayam 2kg
Air 4 liter
Bawang putih 4 siung
Jahe 3 ruas
Bawang daun 6 lembar
Bawang bombay 2 buah
Garam secukupnya
Merica secukupnya
Minyak wijen untuk olesan
Cara masak chicken hainam :
1. Didihkan air
2. Masukkan ayam dan bumbu di atas. Bila kuah tidak ingin terlalu berminyak, pisahkan kulit ayam dan ambil dagingnya saja
3. Setelah air mendidih lagi, kecilkan api
4. Masak sampai matang selama 35 menit
5. Angkat dan selagi panas sapukan dengan minyak wijen yang telah dicampur garam di atasnya
======================================================================
Bahan kuah :
4 siung bawang putih cincang, tumis
4 lembar daun bawang, potong-potong kecil
Garam secukupnya
Cara memasak kuah :
1. Masukkan bawang putih goreng & potongan bawang daun ke kuah ayam
2. Beri garam secukupnya
3. Masak sebentar, angkat
=======================================================================
Bahan saos jahe :
2 lembar daun bawang
2 ruas jahe, parut
2 siung bawang putih, parut
Minyak wijen secukupnya
Garam
Cara memasak saos jahe :
1. Panaskan 4 sdm minyak goreng
2. Campur semua bumbu di atas kecuali wijen
3. Guyur bumbu dengan minyak panas, aduk rata
4. Tambahkan garam dan minyak wijen
========================================================================
Sajikan chicken hainam enak ini panas-panas dengan kuah dan saos jahenya ditambah ketimun atau telur rebus agar lebih mantap.
