Resep Kwetiauw Goreng Seafood dari Konyaku

Kwetiau Goreng Seafood dari Konyaku – Setelah menjalankan diet Ketogenik sekian lama, tentunya ada makanan kesukaan yang anda rindukan. Salah satunya mungkin seperti saya yang rindu akan kwetiaw goreng kesukaan. Sayang sekali kwetiaw terbuat dari tepung beras yang tinggi kandungan karbohidratnya.

Tapi syukurlah ada cara mengakalinya. Kita bisa mengganti bahan baku kwetiaw dengan Konyaku yang merupakan makanan tradisional bangsa Jepang. Bahannya berasal dari umbi-umbian berukuran besar yang bernama umbi porang atau nama lainnya Konjac atau iles-iles. Kandungan karbohidratnya sangat rendah dan kaya akan serat sehingga aman untuk pelaku diet KF. Konyaku teksturnya hampir sama dengan Shirataki, hanya berbeda bentuk. Kalau Shirataki bentuknya seperti mie pada umumnya, sendangkan Konyaku berberntuk blok atau batangan mirip agar-agar, dimana 1 bungkusnya berisi 2 blok. Kita dapat mengiris tipis-tipis Konyaku sehingga mirip seperti kwetiauw.

Bahan-bahan :

1 bungkus Konyaku

100g udang kupas

100g cumi-cumi, potong

100g daging ayam, potong-potong

2 bonggol bokchoy atau sawi hijau

2 butir telur

Bumbu :

3 siung bawang putih, cincang halus

2 buah cabai merah iris

2 sdm kecap Tropikana Slim

2 sdt kecap asin

½ sdt minyak wijen

¼ sdt merica bubuk

1 sdt garam

Air kaldu secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Cara membuat :

1. Cuci bersih Konyaku, potong bagi 2 bagian, iris tipis-tipis sampai habis.
2. Rebus irisan Konyaku dengan menambahkan ½ sdt baking soda agar teksturnya lebih lunak. Tiriskan.
3. Kocok telur dan garam, goreng orak-arik, angkat, sisihkan.
4. Tumis bawang putih cincang sampai harum, masukkan potongan daging ayam, udang dan cumi. Tambahkan minyak wijen, masak sampai berubah warna.
5. Masukkan air kaldu dan Konyaku serta bumbu lain seperti kecap asin, kecap manis, merica dan garam. Masak sampai meresap dan airnya kering.
6. Terakhir masukkan sayuran dan telur orak arik, masak sebentar agar sayuran layu. Angkat dan sajikan panas-panas.

Semoga kerinduan anda terhadap kwetiauw goreng seafood terhapuskan dengan Konyaku goreng yang tak kalah lezat ini.