Resep Low Carb Pancake Sederhana dan Praktis – Sudah lama resep pancake keto ini saya coba tapi belum sempat sharing karena kesibukan. Saat itu si kecil yang sedang sakit minta dibuatkan pancake. Saya ingat pernah membeli selai blueberry yang low carb. Dengan dibantu si kecil, kami membuat adonan bersama. Setelah matang, di sela-sela dan atas pancake saya olesi dengan selai blueberry. Dan anak saya yang sangat pemilih makanan bilang enak dan suka sekali 🙂
Berikut resep adonan pancake keto yang sederhana dan sangat mudah dibuat, tanpa perlu menggunakan mixer dan tanpa perlu penambahan susu. Cukup hanya dengan menggunakan sendok, adonan sudah bisa dicetak.
Bahan-bahan :
1 cup tepung almond
2 butir telur
1/4 cup air
2 sdm butter
1/4 sdt Himalaya salt
Diabetasol sesuai selera
1/4 sdt baking soda
Cara membuat :
1. Masukkan semua bahan ke wadah, aduk sampai rata dengan menggunakan sendok atau whisker.
2. Olesin wajan Teflon dengan sedikit butter.
3. Panaskan wajan dengan api kecil.
4. Sendok adonan pancake dengan sendok sayur, bentuk bulatan di atas wajan yang sudah panas.
5. Masak pancake selama 2-3 menit sampai permukaannya sedikit kering dan terbentuk gelembung di permukaannya.
6. Balikkan pancake dan biarkan beberapa saat sampai matang dan berwarna kecoklatan, angkat.
7. Tata pancake di atas piring dan hiasi dengan toping.
Low carb pancake bisa anda hias topping dengan menggunakan selai low carb blueberry, strawberry, keju, coklat dsb. Selamat berkreasi.
