Nasi Goreng Kampung Spesial Shirataki – Setelah sekian lama tidak mengkomsumsi nasi, ada saatnya kita rindu makanan dari nasi terutama hidangan yang satu ini. Dulu nasi goreng adalah salah satu makanan kegemaran saya. Dan saat saya merindukannya, saya teringat dengan nasi goreng kampung yang dulu sering saya buat semasa kecil. Akhirnya saya mencoba membuatnya dengan mengganti nasi dengan shirataki noodle.
Banyak yang bertanya bagaimana caranya agar shirataki tidak keras sewaktu dimasak. Sebenarnya shirataki sendiri sudah matang, tidak perlu terlalu lama dipanaskan. Yang membuat keras adalah karena terlalu lama direbus atau dimasak. Pastikan shirataki dicuci bersih terlebih dahulu sebelum diolah. Berikut beberapa tips agar shirataki tidak keras sewaktu dimasak :
- Rebus sebentar shirataki atau siram dengan air panas, tiriskan kemudian sangrai sampai airnya berkurang. Siap untuk diolah.
- Rebus shirataki sebentar dengan menambahkan sedikit Baking Soda. Tiriskan. Siap untuk diolah.
- Bila untuk dimasukkan ke sop atau makanan berkuah, setelah shirataki dicuci langsung masukkan ke kuah yang panas.
Dari ketiga cara tersebut, saya menggunakan cara pertama untuk membuat nasi goreng. Bumbu nasi goreng juga bisa dikreasikan sesuai selera. Kali ini saya akan sharing resep Nasi Goreng Kampung dari Shirataki. Saya memasak untuk 3 porsi.
Bahan :
3 bungkus shirataki, olah seperti cara pertama di atas, cacah kecil-kecil memakai pisau.
2 butir telur ayam, kocok lepas.
Potongan daging ayam / udang / smoked beef / bakso keto dsb sesuai selera.
Sayuran sesuai selera.
Minyak goreng secukupnya.
Bumbu :
2 siung bawang putih, iris tipis
5 siung bawang merah, iris tipis
5 buah cabai rawit merah atau sesuai selera, potong serong
1 batang daun bawang, potong kasar (opsional)
1/2 sdt terasi haluskan dengan garam secukupnya
Boleh ditambah sedikit Kecap Tropicana Slim
Cara membuat :
- Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.
- Masukkan potongan cabai dan campuran terasi, tumis sebentar sampai harum, sisihkan di pinggir wajan.
- Masukkan kocokan telur, orak-arik sampai matang kemudian masukkan potongan daging ayam dsb, masak sampai berubah warna.
- Masukkan shirataki yang sudah diolah, aduk rata sampai bumbu meresap.
- Terakhir masukkan daun bawang & sayuran, masak sampai layu.
- Angkat, sajikan panas-panas dengan potongan tomat, timun dan telur ceplok.
Ternyata nasi goreng spesial shirataki ini sama nikmatnya dengan aslinya dan ludes tak berbekas. Selamat mencoba.
