logo menu diet ketogenik

Ebook 3 Minggu Variasi Menu Diet Keto nan Lezat khusus disajikan buat Anda

Persembahan khusus untuk Anda yang baru memulai diet Keto dan masih bingung dalam menjalankannya dan menyusun menu sehari-hari. Ebook ini disusun berdasarkan pengalaman penulis baik dalam menjalankan diet Keto ataupun memasak menu sehari-hari.  

Resep Opera Cake Keto

Resep Opera Cake Keto

Resep Opera Cake Keto – Mungkin ada yang bertanya-tanya seperti saya apa itu Opera Cake. Ternyata Opera Cake adalah cake yang berasal dari Perancis, pantesan namanya Opera 😀 Bahannya terbuat dari sponge almond cake atau yang biasa disebut Jaconde. Keren ya namanya?

Di bagian paling atas biasanya dilapisi ganache coklat yang mengkilat dan terdiri dari beberapa layer tipis, bisa sampai 4 – 6 layer. Di antara layer biasanya diisi dengan krim coklat dan kopi/capucino secara berselang-seling. Udah terbayangkan kan enaknyaa..Makasi buat mba Iko Ico yang sudah sharing resepnya..

resep-opera-cake-keto

Resep Opera Cake Keto

Bahan Jaconde Cake :
150gr tepung almond
2 sachet stevigrow
3 kuning telur
2 telur utuh
1/4 sdt vanilla bean
2sdm butter lelehkan
1/8 sdt rock salt
3 putih telur

Cara membuat :
Aduk rata tepung almond dan stevia powder.
Kocok kuning telur dan telur utuh sampai mengental dan putih.
Masukkan campuran tepung, aduk rata.
Tambahkan butter leleh dan vanilla bean, aduk rata.
Kocok putih telur dan rock salt sampai soft peak.
Masukkan ke adonan, aduk lipat sampai rata.
Tuang ke dua loyang 24x24cm
Panggang di suhu 185 derajat celsius selama 15menit. Sampai matang
Angkat, keluarkan dari loyang, dinginkan, bagi 2 masing2 kue jadi ukuran 12x24cm

 

Bahan Coffee Butter Cream :
100gr butter
5gr kopi instan
100 ml whipped cream
1/2 sachet steviagrow

Cara membuat:
Butter dikocok sampai mengembang
Campur kopi, whipped cream dan stevia powder. Aduk rata.
Kocok sampai mengembang dan kental. Masukkan ke butter kocok, aduk lipat.
Bagi 4 bagian

 

Bahan Glaze :
50ml whipped cream
50gr unswettend cooking chocolate, cincang
1/4sdt stevia powder
1/2sdt butter

Cara membuat :
Hangatkan whipped cream, masukkan cooking chocolate, aduk dg sendok sampai meleleh. Tambahkan stevia powder dan butter, aduk rata.

 

Bahan air kopi untuk olesan :
100ml air
1/2 sdm kopi instan

Cara penyelesaian :
Ambil selembar jaconde cake.
Basahi dengan air kopi sampai lembab
Oleskan dengan 1 bagian coffee cream.
Tumpuk dengan jaconde cake.
Ulangi sampai cake dan cream habis.
Dinginkan dalam kulkas.
Terakhir siramkan glaze di atas cake.
Dinginkan.
Potong-potong.

 

Dari segi pembuatannya Opera Cake Keto ini memang butuh kelatenan karena agak ribet. Tapi terbayarkan dengan rasanya yang lezat.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Ketut Mahendri
Saya Ketut Mahendri, sarjana Teknik Kimia dan ibu dari 3 orang anak. Saya praktisi diet Ketogenic, senang mengexplore berbagai masakan keto friendly yang saya tuangkan ke dalam ebook ini. Semoga ebook sederhana ini bisa membantu menyediakan informasi yang dibutuhkan untuk menjalankan gaya hidup sehat rendah karbohidrat/diet Ketogenic..
Ketut Mahendri
Ketofy Kitchen Owner