Resep Tongkol Rica Rica Kemangi Enak
Bahan :
500 g ekor ikan tongkol segar, potong-potong
1 buah jeruk nipis
5 siung bawang merah, iris tipis
10 buah cabe merah keriting, tumbuk kasar
2 cm jahe, haluskan
5 lembar daun jeruk
2 batang sereh, memarkan
1 buah tomat, potong delapan
2 batang daun bawang, potong-potong
1 ikat daun kemangi, siangi
Garam secukupnya
Cara membuat :
- Lumuri ikan dengan jeruk nipis, diamkan beberapa saat.
- Goreng ikan sampai setengah matang, sisihkan.
- Tumis bawang merah sampai harum.
- Tambahkan jahe halus, cabe tumbuk, daun jeruk dan sereh. Aduk sampai harum.
- Masukkan tomat, aduk sampai layu dan keluar air.
- Masukkan ikan, aduk sampai bumbu mengental.
- Masukkan daun bawang dan kemangi, aduk sebentar.
- Angkat dan sajikan.
